Merupakan potongan daging yang memiliki tekstur paling empuk dan sedikit lemak.Dalam bahasa Prancis bagian ini dikenal dengan nama Filet Mignon.
Harganya relatif mahal,Diambil dari bagian tengah sapi dan bentuknya seperti silinder panjang.Paling favorit diolah menjadi steak tenderloin karena tidak memerlukan waktu yang lama untuk menjadi matang dan lunak.
- Cocok untuk Steak.
- Daging Sapi kualitas Lokal jadi terjamin kesegaran nya.
- Sudah mempunyai sertifikat halal.